这道小时候的美食，现在连农村都灭绝了！想吃还得自己造
食物永远是情绪低落的时候拯救人的大救星，也难怪会有人有感某些水果甜过初恋，有人有感品尝美食幸福赛神仙。这道小时候的美食，现在连农村都灭绝了！想吃还得自己造，至少得两年！土豪来买都不卖！小时候都是吃猪油长大，由于那个时候条件差，只能自个喂猪杀了熬猪油，一头猪熬的猪油要吃上一年，母亲也只有在下面条或着泡锅巴的时候才给我挖小半勺解馋。
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这次回家突然想到好久好久没有吃猪油了，真怀念小时候吃猪油的日子。尤其现在吃什么都没有味道，米不香，面不香，肉不香，所有的东西都失去了本来的味道。
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农家小院子里，父亲架起柴火铁锅炼猪油，好像小时候才有的场面。土灶熬出的猪油是很土很原始的，连剩下的油渣都很香
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猪油熬制可是个技术活，猪油放进锅里，加些温水（比猪油略少），再倒一点黄酒并放少些盐，然后盖好盖，放在文火上烧。待锅里发出咔嚓咔嚓的声音时，就是锅里的水分已近蒸发干。
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在熬制猪油的过程中，也要合理掌握火候，灶中的火，不能让它太小，也不能让它太大，不然锅中的油熬制出来口感会受到很大的影响。
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经过一两个小时的忙碌猪油基本上已经被熬制出来完了，剩下的猪油渣子从锅中捞起来，在捞的过程中，要用铲子使劲的将油渣压一压，这样油渣内的油才能被压干净。
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猪油渣在农村也算是个稀罕物，从前，妈妈熬猪油的时候，在锅旁看着猪油的颜色从纯白变成微黄，清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出，一股异香随之袭来…
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十斤肥肉一锅油，以前油对每个家庭来说更是奢侈品中的奢侈品，每次家里割肉，那不是吃肉，是为了改善生活的猪油。
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岁月总能沉淀下很多东西，例如味道的厚度，不仅仅是因为时间的积累，更是技艺的反复淬炼才能在同样的油盐酱醋上酿造出独特、厚重的味道。妈妈做的饭很有滋味，带有岁月沉淀的味道。
童年似一杯浓浓的咖啡，暖到你心窝，童年似一杯淡淡的茶，让你回味；童年似暴风雨的彩虹；五颜六色，炫丽无比；童年又似那晚霞后的余光，那么让人怀念；又似那弯弯的小路，让你成长。风儿不可能将这温馨的回忆给吹掉；雨儿不可能把这一件一件感人的旋律掩没，只有可爱的阳光将它照射，将它保存....
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