香菜还能预防铅中毒，关于香菜的十个真相
真相有时候血腥，有时候残忍，有时候搞笑，有时候辣眼睛！
每次十个真相，纯干货不带汤，只上硬菜撑裤裆
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—— 纯干货 ——
「1」香菜最早的用途
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香菜是人们最早用来调味和药用，且自带香味属性的蔬菜，罗马帝国统治下的古埃及就用香菜给肉类保鲜，因为它有杀菌效果。
「2」“胡荽”
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西晋张华写的《博物志》里说，香菜是公元前119年张骞去西域各国串门时带回来的，它护照上的名字叫“胡荽”
「3」芫荽
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到五胡十六国时期，后赵皇帝石勒是胡人，觉得胡荽听着不顺耳，就改成了原荽。后人传来传去又变成了芫荽。而且因为香菜味道太冲，被道家列为五荤之一，拿来当驱邪镇鬼的法宝用。
「4」全世界都在黑香菜
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黑香菜不只是中华民族的优良传统，香菜的英文名叫 Coriander，是从希腊语臭虫（koris）演变来的。因为它们都含有同一种植物素——醛类，所以闻起来才臭不拉几的。
「5」基因在作怪
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我们之所以能免受香菜这种黑暗食材的摧残，可能是基因庇佑。美国一家基因检测公司研究了五万人的DNA发现，觉得香菜有怪味的人都携带一种 “OR6A2”特殊基因。这种基因对醛分子很敏感，能闻出来它散发的肥皂味。
「6」环境也很重要
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除了基因，环境也很重要。像我这种打小没吃过香菜的人，长大也不会喜欢吃，而像逛谣子那种从小被迫吃香菜吃伤的人，长大后也很有可能成为香菜黑。
「7」国际黑香菜组织
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如果你也是香菜黑，可以去一个国际黑香菜组织的网站看看，页面显示：他们已经有四千多固定会员了。
「8」香菜的营养价值还是很高的
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虽然香菜的味道比屎还恶心，但它还有点用的。香菜籽油抹在肚子上能祛风，抹在皮肤上能消除红肿。而且香菜本身很有营养，它的维C含量是西红柿的2.5倍，胡萝卜素含量是西红柿的2.1倍，维E含量是西红柿的1.4倍。
「9」香菜可以治风寒
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《新射雕英雄传》里有一个桥段：黄蓉抓了把香菜给华筝治风寒，这确实是有据可依的。因为传统中医认为，香菜性温味甘，能驱风解毒，健胃消食，发汗透疹，利尿通便。
「10」香菜还能预防铅中毒
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除此之外还有研究发现，吃香菜有抑制体内铅积累和肾脏铅中毒的效果。所以专家认为：大量吃香菜有预防和缓解铅中毒的作用。
香菜凉拌跟好吃药食同源，不错的试试看
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